Yogurt Pasta Salada

   

　　リッチでコクのある、小岩井のヨーグルト。パスタソースにしたら、合うんじゃないかしらと、

季節の野菜と一緒に合わせサラダ風に仕上げました。

　ヨーグルトソースは、ターメリックやクミンなどのスパイスを加えて、消化にもやさしく、エスニック風です。　暑くなるこれからの季節に、お野菜たっぷりでさっぱりと食べられるパスタ。おすすめでございます。

　　

　甘味のぎゅっと詰まったチェリートマトが出回り始めました。

そのままでも勿論美味しいのですが、ひと手間かけて、オーブンでローストトマトに！

保存も出来ますし、サラダやパスタ、ピザのトッピングやサンドイッチにも使えて便利です。

何より旨味がぐっと増します!!!　　

　パスタは、ペンネやリガトーニなどのショートパスタがおすすめです。スパイスをたっぷり使ったヨーグルトソースですが、もしスパイスがなければ、フレッシュな黒コショウをガリガリと挽いてパスタソースと合わせてみて下さい。ソースが引き締まります!

-Yogurt Pasta Salada-（4人分）

Sauce:
・オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1
・ニンニク（みじん切り）　　　　　1片
・クミンパウダー　　　　　　　　　 小さじ1/2
・コリアンダーパウダー　　　　　 小さじ1/2
・カイエンペッパー　　　　　　　　 小さじ1/4
・ターメリック　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・お湯　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・タヒニ（Or ごまペースト）　　　　大さじ1　1/2
・小岩井100%生乳ヨーグルト　 120ml
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで
　　
Salad:（季節の野菜なんでも）
・アスパラガス　　　　　　　　　　　1/2束
・さやえんどう　　　　　　　　　　　  一つかみ分
・フレッシュハーブ（あれば）　　　適宜
・チェリートマト　　　　　　　　　　　1/2パック　　
　フレッシュorローストしたのを使う
・パスタ（表示通りに茹でる）　　　250g　　　　　　　　　　　　　　　　　

　①ソース作りから。フライパンに油を熱し、ニンニクと全てのスパイスを加えて、香りがたつまで

　　30 秒ほど炒める。ボールに、ヨーグルト・ゴマペースト・お湯・レモン汁を合わせて、炒めたスパ

　　イスを加え、よく混ぜる。塩でお味を整える。

　②アスパラガスとさやえんどうは、塩ゆでし、水にさらす。

　③ソースと全ての材料を合えても良いし、もしくはサラダの上からヨーグルトソースをかけて、上

　　にフレッシュハーブなどをトッピングして完成!



小岩井乳製品の料理レシピ