Yogurt Oatmeal Muffins

週末恒例のマフィン。
焼き立ての香りが広がると、幸せな気分になってきます。
美味しいヨーグルトとチーズが届きましたので、今朝はヨーグルトたっぷり、上にはチーズをトッピングしてマフィンを焼き上げました。

届きましたのは、小岩井乳業の人気乳製品。

・生乳１００％ヨーグルト
・小岩井レーズン＆バター
・発酵バター入りマーガリン
・オードブルチーズ

ヨーグルトは、濃厚でそのままでもとっても美味しいかったです。これからの時期、スパイスを合わせて身体に嬉しいラッシーにしても良いかな―と。試作品作りましたらまたアップさせて頂きますね。でもこのヨーグルト、ドイツのおばあちゃんが作ってくれた、グリークヨーグルトを思い出す味！感激でございました。
さて、今朝はこのグリークじゃない、小岩井の生乳１００％ヨーグルト、小岩井レーズン＆バター、オードブルチーズを使って、リッチなマフィンを焼きました。


マフィンというと、甘いイメージがありますが、ヨーグルトを使って焼き上げたこのマフィンは、さっぱりとしていて、朝食におすすめでございます。トッピングしたチーズがパリッと焼きあがり、しっとり生地とよく合います!!

小さなカップケーキ型も焼きましたので、本日の講座のおやつにお持ちいたします。

-Yogurt Oatmeal Muffins-

クランブルトッピング

・全粒粉　　　　　　　　　　　　85g

・オーツ麦　　　　　　　　　　　45g

・黒砂糖　　　　　　　　　　　　40g

・小岩井レーズン＆バター　1本

・無塩バター（溶かしておく） 40g

マフィン生地
・オーツ麦　　　　　　　　　　　　　100g
・強力粉　　　　　　　　　　　　 　　70g
・全粒粉　　　　　　　　　　　　 　　130g
・ベーキングパウダー　　　　　　 小さじ1/2
・無塩バター　　　　　　　　　　　　150g
・黒砂糖　　　　　　　　　　　　　　  30g
・小岩井生乳１００％ヨーグルト　350ml
・全卵　　　　　　　　　　　　　　　　 2つ

①まずは、トッピング地から作ります。小岩井レーズン＆バターは半月型に5㎜幅位にカット。

溶かしたバターに砂糖を加えて混ぜたら、残りの材料も一緒に混ぜる。　生地を冷凍庫に入れて

10分程おきます。

②マフィン生地。ボールにオーツ麦・粉類をふるい混ぜておく。別のボールに溶かしたバターを砂　

糖・卵こよく混ぜる。そこに小岩井生乳１００％ヨーグルトを加えて混ぜる。

③粉類と、ヨーグルト液を合わせます。なるべく混ぜ過ぎないようにきをつけながら、さっくり混ぜ合

わせる。

④マフィン型に、マフィン生地をいれます（型の2/3程）　冷凍庫にいれておいた、トッピング地をその上に、トッピングします。190℃に熱したオーブンで30分焼き上げれば完成!!

＊トッピング地に、小岩井のオードブルチーズをカットしてのせてもまた違う味が楽しめます。

ちなみに、小岩井オードブルチーズはサラミ・オニオン・アーモンド・クリーミーの4種類がありますので、お好きなフレーバーのマフィンが作れますよ。

小岩井乳製品の料理レシピ