Vegan Chocolate Nuts Cookies

春分の日を境に、東京も少しづつ暖かくなって参りました。
暖かな光を取り入れた大地のエネルギーが、芽吹きとなって現れます。
春は、新たなスタートの時期ですね。


アーユルヴェーダでは、春はデトックスの時期。
冬に貯めこんだ冷たくて、重いエネルギーを排泄するには、それぞれの地域に育つ、濃い緑の野菜を頂きます。　インドでは、フェネグリークやコリアンダーを。オーストラリアの時はケールや西洋ほうれん草が春の旬野菜。苦味の強い野菜は、過剰に貯まったカファのエネルギーを排泄するのに役立ちます。

日本の春の旬野菜、セリやふきのとう。まさにこの時期にぴったりの食べ物です。

ご飯と良く合うふき味噌や、衣をつけてからっと揚げても美味しいですね。

子供の頃は分からなかった、独特のほろ苦さはクセになります。

春の時期だけの贅沢な一品です。

この時期はなるべく甘いものは控えたい時期。

それでも、たまにはデザートも頂きたい。シュガーフリーのチョコレートクッキーは、春の午後の日差しとよく合います。一緒にデトックスTeaとして、ダンデライオンを添えれば、カファの人にも嬉しい午後のおやつです。

-Vegan Chocolate Nuts Cookies-

ーA－

・デーツ（種をとる）　　　　　　12

・ココナッツフレーク　　　　 　50 g

・アーモンドorカシューナッツ80 g

・ココナッツオイル　　　　　　小さじ1

・ココアパウダー　　　　　　　大さじ4
・水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・シナモンパウダー　　　　　 小さじ1

―

・小麦粉（あれば全粒粉）　　80g

・アーモンド（飾り用）　　　　　

①Aを全てミキサーで撹拌します。

②1をボールにうつし、小麦粉を入れてまぜたら、15等分し丸めてクッキーの形をつくります。飾りのアーモンドをのせたら、180℃のオーブンで25分焼けばできあがり。

シュガーフリーですが、デーツをココナッツのほのかな甘みに、一枚でリッチな満足感。

【Ayurvedic Point】

Vata　ナッツ類は30分ほど水に浸けましょう。ミルクティーと一緒に。

Pitta　美味しくお召し上がりを

Kapha　シナモンパウダーを小さじ2、ナツメグ小さじ1を加えます。ダンデライオンTeaと一緒に、食べすぎにはご注意を!