Vegan muffin

 今週末はアーユルヴェーダ講座。
月に一度のアーユルヴェーダクッキング講座。クッキングといっても場所はヨガスタジオですので、「手軽さ」がキーワードでございます。
今回は、4月のテーマが「ココロ」ですので、何か皆さんのココロが踊るようなスイーツをと考え、
混ぜれば出来る「ヴィ―ガン チョコレート」にしようと、試作品を自宅で研究。。。

目指すは、ヴィ―ガンチョコレート。
カカオパウダー・ココナッツバター・デーツ・ナッツ類をそれぞれ配合して作っていきます。

目指すはこんな感じ。。。

白砂糖に香料やら乳化剤がたーーっぷりと入った市販のチョコレートに近づけるには、滑らかな甘さ!!　ナッツやデーツがあるので、ポイントはどううまく撹拌出来るかなのですねー。
きっとウン十万円もする、ローフードでよく使われるミキサーなんてあったら、うまく撹拌出来るんだろなーと、天を仰いでみたり。現実に手元にあるミルサーで、思考錯誤。

結果！

まだまだ時間がかかります！　ナッツを水に付けてみたり、オイルを溶かしたりと試してみましたが、まだまだ皆様にお披露目出来るレシピではございませんので、　今回のアーユルヴェーダクッキングでは、「ココロ」にやさしい、サドウィック（このお話は講座にて）な食べ物「ミルク粥」にいたします！（全然違う料理。。）

そして、試作品で大量にあまったヴィ―ガンチョコ（になる予定だったもの）を、捨てる事も出来ず、粉を加えてマフィンを焼き上げました。

　何の期待もなく焼き上げた「ヴィ―ガン　マフィン」でしたが、ふんわりと甘くて絶品でございました!!　試作品のヴィ―ガンチョコを混ぜて焼き上げたので、ほぼ奇跡のレシピ。。。　


一応レシピを載せておきますが、同じ様に焼きあがる保証は。。。。
Enjoy!! my Vegan Muffin recipe!!!!


Vegan muffin

-Vegan Muffin -
-A-
・デーツ（10分ほど水に浸ける）　　　　　　　　10粒
・アーモンド＆カシューナッツ　　　　　　　　　  1/2カップ
・アボカド　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
・カカオパウダー（あればローカカオ）　　　　　1/4カップ
・ココナッツバター　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・シナモンパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・メイプルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/3カップ
-B-
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
・ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・天然塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1

Aの材料を全て、ミキサーなどでよく撹拌しておきます。　Bの塩以外はふるいにかけておく。
AとBをさっくりと混ぜ合わせる（かき混ぜ過ぎないように）
生地をカップに流し込み、170度にセットしたオーブンで20分ほど焼いて完成！