Baked Apples

「一日1つのりんごは医者を遠ざける」ということわざがあるように、昔から健康に良いとされてきたりんご。海外での旅生活の時には、随分お世話になりました。
アーユルヴェーダでもりんごは、家庭のレメディとしてしばしば登場いたします。
冷性の働きを持つので、この時期のお勧めの食べ方は、スパイスと共に調理することです。
クローブやシナモン、カルダモンなどの熱性のあるスパイスと良く合います。

日本のりんごは大ぶりですね。有機りんごは、なかなか出回らないので、見つけるとつい買ってしまします。皮ごと安心して食べられる果物って、いいですね。

りんごをスライスして、シナモンやカルダモンと一緒に、ドライフルーツで煮ていく、りんごのコンポートは、消化も良く、甘く優しい味は、朝食にぴったりで、よく登場します。



聖書にも登場するりんご、万有引力の法則を発見したニュートンといい、りんごと人間の関わりは深いですね。りんごを見ると哲学的な果物に見えるのは私だけでしょうか。。。

-Baked Apples Recipe-

・りんご　　　　　　　　　　2つ
・シナモンスティック　　 1片
・カルダモン　　　　　　　2つ
・バター　　　　　　　　大さじ1
・クルミ　　　　　　　　 大さじ1
・メイプルシロップ（あれば）　　


りんごの芯をくりぬいて、スパイスとバターをくりぬいた中に入れ、クルミでふたをする。
180℃に温めたオーブンで30-40分ほど焼けば出来上がり。仕上げにお好みでメープルシロップをかけて、お召し上がりください。

【Ayurvedic Point】
-Vata　とっても良いです。黒砂糖も一緒に入れて焼いてもGood!
-Pitta　レーズンを数粒一緒に入れます。
-Kapha　バターの量を減らして、食べすぎには注意です。