レンズ豆のスープwith小松菜

寒い外から帰ってくると、温かいスープがあるだけで、ハッピーな気分になります。
レンズ豆は、水に浸けておかなくても簡単に調理が出来るので、とっても重宝します。
今日は、水を多めにしてスープ仕立てにしました。スパイスをほど良く効かせて、寒い日のランチにぴったりのメニュー。栄養たっぷり冬野菜の小松菜も刻んでいれたら、彩りも素敵に。


・レンズ豆　　　　　　　　1カップ　（よく洗って水をきっておきます。）
　・水　　　　　　　　　　　　4カップ
　
　・玉ねぎ（みじん切り）　1
　・小松菜　　　　　　　　　1/3杷
　・クミンシード　　　　　　小さじ1
　・生姜（みじん切り）　　一片
　・ニンニク（みじん切り） 3つ
　・ターメリック　　　　　　小さじ1
　・チリパウダー　　　　　小さじ1/2
　・塩　　　　　　　　　　　　小さじ2
　
　・ギー又は油　　　　　　大さじ1

大きな鍋を用意します。油を熱してクミンシードを入れます。パチパチとクミンが音を立てたら、刻んだ玉ねぎ・生姜・ニンニクを入れて、中火で炒めていきます。玉ねぎの色が変ったら、ターメリック・チリ・塩を入れます。水気を切ったレンズ豆を加え、軽く炒めたら、水を入れます。沸騰したら、火を弱めて、20分ほど煮ていきます。最後に刻んだ小松菜を入れて、5分ほど煮たら出来上がり。


小松菜の代わりに、ほうれん草やケールでも美味しく出来ます。レンズ豆の甘味と苦味のある野菜の相性が抜群です。　栄養たっぷりのレンズ豆のスープ。


【Ayurvedic Point】
・3つのドーシャのバランスを整えるスープです。
Vata 　仕上げにギーをたらします。
Pitta 　チリパウダーを入れず、ガーリックは1つに減らします。
Kapha ぴったりのスープです。