Shungiku Asparagus Tartine

4月に植えた、サニーレタスがぐんぐんと育っております。
プランターに植えたので、もうすでにぎっしり。。。　お陰さまで毎朝のグリーンスムージーの緑には当分困らなそうです。サニーレタス君が来る前は、庭にいた『春菊』を重宝しておりましたが、蕾が見えてきて、そろそろ花が咲きそうです。庭の春菊は、柔らかく程良い苦味、火をほとんど通さずに、フレッシュなままでよく使いました。

朝のレッスンが終り、次のレッスンまで少し時間が。ほどよくお腹に入れたい時は、5分で出来るオープンサンド。

旬のアスパラガスは、パンと同じ長さにカットしてでどーんと。存在感ありです。



ディル

暖かくなったので、庭のハーブも育つ嬉しい季節。旬のハーブをすぐに使えるのは料理のテンションも上がります。何よりその香りの高さ！料理に深みが出ます。

タルティーヌとは 、バケットやカンパーニュをスライスしたものに サーモンやツナなど好きな具をのせたモノです。友達のフランス人は、たっぷりバターやジャムやはちみつを塗ったのが好きで、いつも美味しそうに食べてました。フランスではよく食べるそう。

準備も含め10分もかからないコチラのレシピ、「春菊・アスパラガス・菜の花＆ディル」春を感じるタルティーヌ。天気のいい日には、外でランチを食べたいなー



Shungiku Asparagus Tartine

-Shungiku Asparagus Tartine(2人分）-

・お好きなバケット（スライス）　　　　　　4枚
・ﾆﾝﾆｸ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  1片　　　　　
・アスパラガス（パンの長さにカット）  　1/2束
・菜の花　　　　　　　　　　　　　　　　　　  20g
・春菊/ディル　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
・ひまわりの種　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・天然塩/黒コショウ　　　　　　　　　　　　少々
・ベビーチーズ（小さくスライス）　　　　　2個

①バケットに、香りつけのニンニクをすりつけ、ベビーチーズをのせてトーストする。
②フライパンで、菜の花を乾焼きに。取り出しオリーブオイルを引きアスパラガスを30秒程炒める。
　スライスしたニンニク、ひまわりの種を加えさらに30秒。塩コショウをふる。
③トーストしたバケットの上に、焼いたアスパラガス、菜の花・春菊・ひまわりの種をのせれば完成!


【Ayuruvedic Point】
春の旬の野菜を使い、3つのドーシャのバランスを整えます。